Гастроємності

Гастроємності харчоблоків – незмінне рішення для професійної кухні

Гастроємності – це незамінний інструмент на кухнях харчоблоків, що забезпечує зручність, гігієнічність та ефективність роботи. Вони ідеально підходять для приготування, зберігання та подачі їжі у школах, лікарнях, їдальнях, готелях та ресторанах. Завдяки своїй міцності, універсальності та відповідності стандарту Gastronorm (GN), гастроємності допомагають оптимізувати всі кухонні процеси.

Чому варто використовувати гастроємності у харчоблоках?

Економія часу та простору. Завдяки стандартним розмірам GN, гастроємності легко розміщуються в пароконвектоматах, холодильниках, теплових вітринах та іншому обладнанні.
Довговічність і гігієнічність. Виготовлені з нержавіючої сталі, вони витримують інтенсивне використання, легко миються та відповідають санітарним нормам.
Гнучкість у використанні. В асортименті представлені моделі різного, об’єму та висоти, що дозволяє зручно зберігати продукти, запікати, тушкувати, подавати або транспортувати готові страви.

Як вибрати гастроємності для харчоблоку?

Щоб обрати гастроємності, які ідеально відповідатимуть потребам на професійній кухні, зверніть увагу на такі характеристики:

Розмір. Гастроємності випускаються у стандартизованих форматах GN (Gastronorm), що робить їх сумісними з печами, пароконвектоматами, холодильниками та іншими кухонним обладнанням.
Найпоширеніші розміри:

• GN 1/1 (530×325 мм) – найбільший стандартний формат, підходить для приготування великих порцій, запікання та зберігання об’ємних страв.
• GN 1/2 (325×265 мм) – половина GN 1/1, зручна для компактного зберігання або поділу продуктів.
• GN 1/3 (325×176 мм) – використовується для гарнірів, соусів, порційних страв.
• GN 1/4 (265×162 мм) – ідеальна для невеликих об’ємів продуктів та інгредієнтів.
• GN 1/6 (176×162 мм) – чудовий варіант для організації робочого простору та ліній роздачі.
• GN 1/9 (176×108 мм) – найменший формат, підходить для спецій, соусів та дрібних інгредієнтів.

Глибина. Гастроємності мають різну глибину – від 20 до 200 мм.
Матеріал. Найкращий вибір – нержавіюча сталь AISI 304, що відзначається міцністю та стійкістю до корозії.

Використання в роботі

На етапі приготування. Завдяки рівномірному нагріванню вони ідеальні для запікання та тушкування.
Під час зберігання. Закриті кришками, гастроємності зберігають продукти свіжими та захищають від забруднень.
При подачі. Використовуються у теплових вітринах, пароконвектоматах або лініях роздачі.
Для транспортування. Міцні матеріали та стандартні розміри дозволяють легко переміщувати страви між цехами кухні або до місць видачі.

Оберіть оптимальний розмір і глибину для вашого закладу – і зробіть роботу харчоблоку ще зручнішою!