Апарати шокового охолодження

Апарати шокової заморозки для харчоблоків

Апарати шокової заморозки — це сучасне рішення для харчоблоку, яке забезпечує швидке охолодження та заморожування продуктів. Завдяки унікальній технології рівномірного розподілу холодного повітря, шокери зберігають смак, поживні властивості та зовнішній вигляд страв. Якщо ви плануєте купити обладнання для харчоблоку школи, апарат шокової заморозки стане незамінним помічником для кухні.

У морозильних шафах та камерах можна зберігати практично все: 

• готові до вживання страви; 
• напівфабрикати – починаючи від м’ясних та закінчуючи овочевими та навіть кондитерськими; 
• фрукти, овочі, м’ясо і т.д.

Переваги апаратів шокової заморозки

Апарати шокового охолодження та заморозки отримали популярність завдяки швидкості й ефективності. Вони дозволяють:

Зберігати якість продуктів: Швидке охолодження у шокерах зберігає смакові якості, вітаміни та текстуру страв, що недосяжно для звичайних холодильників.

Обробляти різноманітні продукти: Апарати шокової заморозки підходять для готових страв, напівфабрикатів (м’ясних, овочевих, кондитерських), фруктів, овочів і м’яса.

Запобігати розмноженню бактерій: Технологія шокового заморожування зупиняє розвиток патогенної мікрофлори, забезпечуючи безпеку продуктів.

Продовжувати термін зберігання: На відміну від морозильних камер, апарат шокового охолодження дозволяє зберігати продукти значно довше без втрати якості.

Таке обладнання для харчоблоку шкільної їдальні оптимізує підготовку страв і зменшує втрати продуктів.

Чому апарати шокової заморозки важливі для шкільних харчоблоків?

У шкільних їдальнях, де щодня годують сотні дітей, безпека та якість їжі — головний пріоритет. Апарати шокового охолодження відіграють ключову роль у дотриманні санітарних норм, зокрема стандартів HACCP, які вимагають чіткого контролю температури для запобігання псуванню продуктів. Наприклад, апарат шокової заморозки швидко охолоджує свіжоприготовані страви, зберігаючи їхню поживну цінність до подачі. Це особливо важливо для напівфабрикатів чи заготовок, які використовуються в школах для швидкого приготування обідів.

Шокери також допомагають економити ресурси. Завдяки швидкому заморожуванню продукти не втрачають вагу через випаровування вологи, що зменшує витрати на закупівлю інгредієнтів. Для обладнання для харчоблоку школи це означає можливість готувати здорові страви з мінімальними витратами. Крім того, апарати шокової заморозки дозволяють створювати запаси сезонних продуктів, таких як ягоди чи овочі, забезпечуючи різноманітне меню цілий рік.